Dificuldade de lembrar datas, fazer c\u00e1lculos ou realizar tarefas b\u00e1sicas do dia a dia. As habilidades cognitivas geralmente diminuem \u00e0 medida que a idade avan\u00e7a. Mas pesquisa feita por cientistas da USP mostra que a perda chega a ser 28% maior entre pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados.<\/p>\n
S\u00e3o alimentos que passaram por processo industrial t\u00e3o intenso que a composi\u00e7\u00e3o deles j\u00e1 nem parece a de comida de verdade. Encaixam-se nesta categoria p\u00e3es de forma, salgadinhos, refrigerantes.<\/p>\n
O decl\u00ednio cognitivo foi maior entre as pessoas que consumiam mais de 20% das calorias di\u00e1rias de ultraprocessados. E n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil chegar a essa m\u00e9dia: 20% equivale a tr\u00eas fatias de p\u00e3es de forma por dia.<\/p>\n
Os resultados foram apresentados na Confer\u00eancia Internacional de Alzheimer, realizada na semana passada na cidade de San Diego, nos Estados Unidos.<\/p>\n
A pesquisa analisou o desempenho das pessoas que participaram do mais longo e maior estudo de performance cognitiva realizado no Brasil: o Elsa-Brasil. S\u00e3o cerca de 15 mil pessoas, entre 35 e 74 anos, que come\u00e7aram a ser acompanhadas em 2008 para investigar fatores de risco para doen\u00e7as cr\u00f4nicas como hipertens\u00e3o, arterioesclerose e acidente vascular cerebral. O estudo analisou os dados conforme o tipo de alimento consumido: alimentos n\u00e3o processados, como vegetais e frutas, os ingredientes culin\u00e1rios, como sal e \u00f3leos, os alimentos processados, com modifica\u00e7\u00f5es leves como adi\u00e7\u00e3o de sal ou a\u00e7\u00facar, e os ultraprocessados.<\/p>\n
Dados do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP mostram que o consumo m\u00e9dio de alimentos ultraprocessados no Brasil \u00e9 justamente de 20% no Brasil. Como \u00e9 uma m\u00e9dia, algumas pessoas consomem muito mais. Mas ainda assim, \u00e9 um patamar tr\u00eas vezes menor que a de pa\u00edses ricos, onde a m\u00e9dia chega a 60%.<\/p>\n
Mas \u00e9 justamente essa diferen\u00e7a que torna um pa\u00eds como o Brasil um mercado cobi\u00e7ado pela ind\u00fastria de alimentos, explicou a nutricionista e integrante do N\u00facleo de Pesquisas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP, Renata Levy. “Nos pa\u00edses j\u00e1 desenvolvidos, como Estados Unidos, Reino Unido, Canad\u00e1, onde o consumo desses alimentos ultrapassa 60% das calorias ou chega bem perto disto, eles n\u00e3o tem mais espa\u00e7o para crescimento ent\u00e3o aonde eles optam de agir agora \u00e9 nos pa\u00edses em desenvolvimento<\/p>\n
Em outubro, entram em vigor as novas regras de rotulagem de alimentos aprovadas pela Anvisa. Agora, a embalagem de produtos ricos em gordura, a\u00e7\u00facar ou s\u00f3dio v\u00e3o trazer a informa\u00e7\u00e3o em destaque no r\u00f3tulo do produto. Renata acha que \u00e9 um avan\u00e7o, mas \u00e9 preciso fazer mais para inibir o consumo de ultraprocessados.<\/p>\n
Outra proposta defendida pelos pesquisadores \u00e9 proibir a venda de ultraprocessados nas cantinas das escolas, j\u00e1 que no Brasil, os adolescentes s\u00e3o os principais consumidores desse tipo de produto. Uma das pol\u00edticas que t\u00eam sido adotadas em pa\u00edses como Chile e M\u00e9xico \u00e9 a taxa\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados,. No M\u00e9xico, por exemplo, j\u00e1 se obteve bons resultados com a taxa\u00e7\u00e3o de refrigerantes, teve diminui\u00e7\u00e3o importante no consumo desses itens aliment\u00edcios. O Brasil ainda \u00e9 muito t\u00edmido nesse contexto. \u00c9 muito dif\u00edcil voc\u00ea conseguir passar uma taxa\u00e7\u00e3o ainda nesse pa\u00eds.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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